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Gaufre de manioc, émulsion de taro : la gastronomie française à l’heure africaine
Le moment est joyeux et presque historique. Ce 31 août, chez Kin (pour « Kinshasa »), restaurant marseillais semi-gastronomique aux inspirations congolaises, ils sont quatre chefs d’origine africaine à s’activer en cuisine sur des vieux hits de hip-hop. Il y a là Hugues…
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